Também são chamadas de lipídios. São moléculas grandes (macro) compostas por triglicerídeos (três ácidos graxos). Usualmente o termo “gordura” se refere aos triglicerídeos em seu estado sólido, enquanto que o termo óleo, ao triglicerídeos no estado líquido. As gorduras boas contribuem para o emagrecimento, ganho de massa muscular, aumenta a definição muscular, melhora a função intestinal, aumenta a saciedade e tem benefícios anti-inflamatórios.
Além disso, a gordura é fonte de energia, protege os orgãos, ajuda a transportar e armazenar vitaminas solúveis em gorduras (A, D, E,K), ajuda na absorçãomineral e reduzir os sinais defome. Elas também são precursoras de algunshormônios, ou seja, são usadas na fabricação de alguns hormônios.
Podemos encontrar gorduras ao consumir alimentos de origem animal (carne, ovo, entre outros) e vegetal (óleo de coco, manteiga, abacate, entre outros).
